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小班幼儿养成良好家园饮食行为习惯的策略研究—以西安市阎良区XX中心幼儿园为例

发布时间:2019-09-12 19:53

  摘要:幼儿时期是人生长发育的重要时期,良好的饮食行为习惯能够保证幼儿期的必要营养,而良好的营养状态又是幼儿健康成长的重要因素。研究通过对X园幼儿在园饮食行为以及在家饮食行为的现状和差异进行调查显示:该园幼儿存在偏食挑食现象;有的幼儿在园进餐过程中基本无不良饮食行为表现,但在家进餐过程中存在思想分散、注意力不集中、吃饭时间过长、无节制吃零食等现象。针对该现状,分析形成的原因,并提出相对应的解决策略,为幼儿家园良好饮食习惯的培养提供一些参考和建议。

  关键词:小班幼儿,饮食行为习惯,建议,家园合作

  (一)选题背景与意义

  选题背景:

  《幼儿园教育指导纲要》中指出:“幼儿园必须把保护幼儿的生命、促进幼儿的健康工作放在首位”。幼儿期正是生长发育的关键期,是身体发育的起始阶段。笔者在深入到西安市阎良区XX中心幼儿园实习的过程中了解到该园是一所乡镇幼儿园,师资力量有所欠缺。与城市相比,该类乡镇幼儿园教师及幼儿家长对幼儿饮食行为习惯的关注度和重视程度不够大。且观察到该园小班幼儿在进餐过程中存在的一些问题。如有的幼儿进餐时常常思想分散,注意力不集中,将饭菜含在嘴中不咽下去;有的幼儿偏食、挑食、无节制的吃零食等不良现象也大多存在;更有的幼儿在幼儿园进餐时能保持基本良好的进餐习惯,但是据家长反映在家时便随心所欲、进餐时间过长或无节制的进餐。幼儿身体的发育很大程度上受这些不良饮食行为习惯的影响。为此,研究对幼儿饮食行为习惯现状进行调查,针对存在的问题,提出有针对性、可行性的建议,期望能够改善该园幼儿的家园饮食行为习惯。

  选题意义:

  保护幼儿的身心健康不仅仅是幼儿园的责任,也是每一个家庭的责任。幼儿园应围绕保健工作目标,面向家长、幼儿、保教人员开展健康教育工作,不仅要提高家长的养育水平,更重要的是要从小培养幼儿健康的生活观念,帮助幼儿逐步形成有益于健康的行为和习惯。研究在呈现幼儿家园饮食行为习惯中出现的不良饮食行为时,通过分析出现这一具体行为的原因,有针对性地提出具体可行的家园进餐行为改善策略,为家园共育培养儿童健康的行为习惯提供了理论依据。

  研究深入某乡镇幼儿园,通过研究者对小班幼儿及其家长的有效调查,发现幼儿进餐过程中出现及存在的一些具体问题,并针对上述问题具体问题具体分析,提出有效促进幼儿良好饮食习惯养成的建议,可以为该园家长及教师解决实践中出现的问题,让幼儿家长和老师以正确的教养方式和教育行为共同培养幼儿良好的饮食行为习惯,促进幼儿身心健康发展。

  (二)国内外研究现状

  学前阶段作为生活习惯养成的关键时期,诸多学者对幼儿饮食行为习惯做了针对性的调查,如李依濛(2013)的研究结果显示,有近60%的幼儿在家不能够自己使用勺子或筷子,需要成人喂食,在家庭中有59.8%的幼儿存在挑食偏食不良行为。魏梅、袁丽娟(2008)在对2-6岁儿童的生活、饮食行为的调查中发现,在饮食方面,1/3的儿童存在进食过快的现象。孙吉(2006)的调查显示,有72.9%的幼儿能在固定时间内用餐,还有27.1%的幼儿存在饮食不规律,吃饭时间不固定的情况。

  国外学者对幼儿饮食习惯的研究也并不罕见。美国学者斯金纳(Skinner,2004)等进行了相关的研究,结果表明:幼儿偏零食情况非常普遍,并且孩子年龄越大,其吃零食的种类越多,频率也越高。对于胡椒、韭菜、萝卜和香菇由于独特的味道和粘性的食物,时孩子最不爱吃的,挑食问题比较普遍。在饮食规律方面,McDermott·BM等人在澳大利亚开展的研究显示,有约20.2%母亲认为他们的孩子饮食不规律,而约7.6%的母亲认为他们的孩子经常饮食不规律。综上所诉,幼儿饮食行为习惯中存在的问题较为普遍,故基于已有现状的基础上,以某幼儿园为例,对该园小班幼儿家园饮食行为习惯展开调查研究。

  (三)研究目标、内容与方法

  1. 研究的主要目标

  通过对西安市阎良区某中心幼儿园小班幼儿的日常进餐过程的观察记录,以及对该年龄段幼儿在家进餐情况问卷调查的回馈整理,分别了解小班幼儿在园和在家进餐过程中存在的不良行为习惯的现状,针对这一现状进行分析,找出形成这一现状的具体原因,通过家园互动的方式有针对、有目的的提出具体的促进小班幼儿养成良好饮食习惯和生活自理能力的策略。

  2. 研究内容与方法

  研究选取了西安市阎良区XX幼儿园小班幼儿、家长以及教师作为研究对象。本课题研究通过查阅搜集文献资料,深入实际幼儿园观察现状,发放调查问卷,并和教学一线的幼儿教师们进行沟通了解,运用相关知识分析整理相关研究资料,归纳幼儿进餐过程中出现的饮食行为习惯的现状,进一步论述形成不良饮食行为习惯的原因,为幼儿养成良好饮食行为习惯具体做法提出有效建议。

  2.1文献法

  笔者在文献的搜集与整理过程中发现,就饮食行为习惯而言,目前并没有一个较为权威的界定,大多数研究者从饮食行为包含的内容来界定饮食行为,而进食行为作为饮食行为的其中一部分内容,明确的定义更是少之又少。因此,目前尚无研究对进食行为进行专门的界定,但就“进食”本身来看,其涵义其实很明朗,进食即为口语中的“吃饭”,“进食行为”顾名思义就是吃饭的过程中所表现出的相关行为。据此,研究者将饮食行为界定为在主客观因素影响之下产生的,与吃喝有关的外部活动。

  已有文献对于小班幼儿培养良好家园饮食行为习惯的建议有以下几点:家长教师密切配合,协调一致共同引导;巧用游戏方法培养幼儿餐前洗手的习惯;开展丰富多彩活动,引导幼儿常规进餐;纠正幼儿挑食偏食等不良进餐习惯。

  2.2问卷法

  以西安市阎良区XX中心幼儿园小班幼儿为研究对象。设计《幼儿在家饮食行为调查问卷》(见附表1),通过对家长进行调查,收集幼儿在家的饮食行为习惯现状的信息。本次调查问卷通过问卷星发放,共回收有效问卷58份。调查显示,58个调查对象中,男性幼儿26人,女性幼儿32人。家庭组成大多是孩子、父母及老人一起生活,少数是孩子仅和父母一起生活。调查结束后对该问卷结果做出针对性分析。

  2.3观察法

  在幼儿日常进餐过程中,观察幼儿在园进餐情况,通过《小班幼儿饮食行为观察记录表》(见附录表2)做出相应记录。且可对该园小班幼儿进行长期观察,以便于后续问题的分析和改进。

  2.4访谈法

  提前拟定好访谈内容(《教师、保育员访谈大纲》见附录表3)通过与该园教师及保育员的访谈,可以搜集幼儿进餐时存在问题的成因,了解教师的教育行为,为提出相应的对策打下基础。

  二、 XX幼儿园幼儿饮食行为现状

  (一)幼儿洗手现象基本情况

  从幼儿的身心发展和年龄特点出发,洗手是幼儿园中主要生活环节,它能反应一个人最基本的卫生习惯。幼儿园洗手活动是为了让孩子们了解洗手的重要性,知道饭前、便后或手脏时要洗手,养成爱清洁讲卫生的好习惯。研究将洗手现象定义为幼儿进餐前能主动洗手、经提醒后会洗手和不洗。问卷调查情况如表表2-1:

  表2-1幼儿餐前洗手情况表(单位:人)

  幼儿进餐前会洗手吗人数百分比

  主动1118.97%

  提醒后4272.41%

  不洗58.62%

  和观察结果一致,幼儿在成人提醒下会主动洗手,一旦没有成人提醒时便不会洗手;有的幼儿看见同伴洗手时会主动洗手,对应的看见同伴不洗手也会随之不洗;更有的幼儿老师提醒过后也不会去洗手,需要老师或家长监督之下才会勉强洗手。整体来说,幼儿餐前洗手现象缺乏自主性。

  (二)幼儿偏食基本情况

  有研究表明,当前幼儿偏食的比例高达82.4%。有的幼儿偏爱甜食、有的偏爱肉类、有的偏爱汤汤水水类食物等等。本研究通过对58名幼儿的调查发现,大多数幼儿不大喜欢蔬菜和肉类。

  表2-2幼儿偏食情况表(单位:人)

  幼儿对于蔬菜的偏好程度人数百分比

  喜欢1525.86%

  一般3662.07%

  不喜欢712.07%

  表2-3幼儿偏食情况表(单位:人)

  幼儿对于肉类的偏好程度人数百分比

  喜欢1831.03%

  一般3458.62%

  不喜欢610.34%

  表2-2和表2-3可以得出幼儿大多对蔬菜和肉类的喜好程度都很一般,喜欢的幼儿相对较少,且仍有对于蔬菜和肉类完全不喜欢的幼儿,幼儿普片存在偏食行为。

  (三)幼儿进餐专注性、独立性基本情况

  研究者通过观察发现小班幼儿在进餐过程中,不同的幼儿表现出不同的进 餐行为,有的幼儿边吃边摆弄餐具以至于忘了吃饭:有的幼儿安静进餐,低头一口接一口的吃着;有的幼儿进餐时和其他小朋友讲话、还到处乱跑等等。研宄对58名小班幼儿的进餐专注性进行统计,结果如表2-4所示:

  表2-4幼儿进餐专注性情况表(单位:人)

  幼儿进餐行为人数百分比

  看电视3356.9%

  玩玩具915.52%

  与其他人讲话2848.28%

  到处乱跑1525.86%

  摆弄餐具1932.76%

  其他915.52%

  由表所见占百分比从高到低的进餐行为依次是看电视、与其他人讲话、摆弄餐具、到处乱跑、玩玩具和其他行为,这些行为都不同程度的吸引着幼儿的注意力,从而影响幼儿的进餐专注性。

  经调查发现58名小班幼儿的在进餐过程中,有的幼儿能自己独立进餐,有的幼儿需要家长提醒才能独立进餐,有的幼儿因为自己不会用勺子或筷子,需要家长喂食。详细情况见下表2-5:

  表2-5幼儿进餐独立性情况表(单位:人)

  幼儿能否独立进餐人数百分比

  可以独立进餐3763.79%

  家长鼓励下可以独立进餐1729.31%

  需家长喂食46.9%

  通过表格看出,其中可以独立进餐的百分比高于其余两项,说明幼儿进餐相对独立,但有的幼儿需要家长提醒才能独立进餐以及有的幼儿需要家长喂食,则说明部分幼儿独立性有待提高。

  (四)幼儿家长对幼儿饮食习惯的态度及做法现状

  目前幼儿家长对于对于幼儿饮食习惯的态度大多持积极态度。调查结果所示,幼儿家长对于幼儿进餐过程中所出现的饮食行为和习惯具体分析如下:

  表2-6幼儿家庭饭菜荤素搭配情况表(单位:人)

  饭菜荤素搭配情况人数百分比

  荤食为主35.17%

  素食为主46.9%

  荤素搭配3662.07%

  没考虑过,想吃什么做什么1525.86%

  表2-7幼儿家长对于幼儿不喜欢吃的食物采取的态度情况表(单位:人)

  对于幼儿不喜欢吃的食物采取的态度人数百分比

  改变食物的做法吸引幼儿3458.62%

  强制幼儿吃下去610.34%

  迁就幼儿,不爱吃就不吃1831.03%

  表2-8幼儿家长督促孩子进食方法情况表(单位:人)

  餐桌上督促孩子进食方法人数百分比

  讲道理给予鼓励3967.24%

  答应一些条件(如买玩具)712.07%

  威胁、生气46.9%

  其他813.79%

  由上述表格可以看出,幼儿家长普遍对于幼儿的饮食习惯持积极态度,但是在具体做法中还有不足,长期以往,导致幼儿进餐情绪受到影响,不利于幼儿长期饮食习惯的培养。

  (五)幼儿园对于幼儿饮食健康教育活动的开展现状

  幼儿每天都在幼儿园进餐,进餐的次数也比在家多,基本上,该园幼儿一日三餐都在园进餐,幼儿园的进餐环境就不得不引起重视。而根据调查,发现该幼园缺少对幼儿进行饮食健康教育的开展。具体情况如下表:

  表2-9幼儿园开设相关健康教育活动情况表(单位:人)

  幼儿园对于饮食活动的开展人数百分比

  有,还是比较多的2237.93%

  偶尔会开设2746.55%

  并没有915.52%

  上述数据表明,幼儿园急需针对幼儿饮食健康、饮食行为的培养加强树立重要意识以及落实到具体的活动和行为当中去。

  三、 XX园幼儿饮食行为习惯调查存在的问题及原因分析

  (一)部分幼儿进餐前洗手行为缺乏自主性

  小班幼儿的规则意识和习惯意识还没有很好的形成,所以对于饭前洗手这一行为没有明确和固定的意识。小班幼儿对于规则还未形成很深刻的意识,需要成人不断地去提醒,不断地去将这项规则逐渐的形成习惯,这时就需要成人去做一个正确的引导;其次,幼儿的从众心理会导致幼儿每一个动作或行为都去模仿同伴,所以会有幼儿模仿同伴洗手或模仿同伴不洗手。因此,规则意识的树立和习惯的养成对幼儿主动洗手这一行为有很重要的促进作用。

  (二)幼儿偏食现象严重

  幼儿不喜欢吃绿色蔬菜和肉类食物,因为蔬菜没味道且不好吃,肉类食物可能做法单一。目前,偏食行为己经引起了广大教师和家长的重视,教师和家长在面对幼儿的偏食行为时,也会采取相应的手段,如把味道单一的肉换种方式做出来,以糖醋里脊、小酥肉、肉丸子等多种形式做出来,让幼儿有一种千变万化的心理,有针对性地改善幼儿的偏食行为,让幼儿在愉快的进食过程中健康成长。

  (三)幼儿进餐专注性有待提高、独立性有待加强

  从小班幼儿进餐专注性方面所呈现出来的现有行为习惯中发现了很多问题:如进餐时边吃边看其他东西或地方、讲话、告状等。首先,造成幼儿进餐时边吃边看、边吃边玩的原因可能是受到班级内主题环境、小朋友对事物的好奇心以及爱玩的影响,如班级主题墙的更新、对游戏和玩具的讨论、对老师及同伴衣物的好奇等等。其次,幼儿进餐时会出现讲话和告状这一现象的原因可能是:在家里进餐时父母也会不停地讲话、幼儿平时经常告状等等。最后,研宄者认为造成幼儿出现太多与进餐无关的行为的原因可能是受家庭的影响。从上述的分析中,可以看出,幼儿进餐是否专注会直接影响幼儿进餐的质量,以至于影响幼儿身体健康成长以及影响其后期的各方弥漫的发展。因此,为了让幼儿能够有一个基本强健的体魄,家长和老师应该在进餐时注意幼儿良好专注性的培养。

  进餐独立的幼儿能主动拿起勺子自己进食;进餐不独立的幼儿,在进餐过程中表现出过分依赖成人,如需要成人提醒才能进餐、需要成人喂食等。这都和家长的教养方式有关,有的家长会关注幼儿自己能力的发展,即从进餐开始培养幼儿独立进餐的能力和习惯;有的家长则过于溺爱孩子,导致幼儿养成一些不好的行为习惯。

  (四)家长在幼儿饮食行为习惯的培养方面行为不恰当

  家庭教育在孩子的成长中起着奠基作用,由于现在独生子女的增多,家中父母长辈的溺爱,使得部分家长对于孩子的不合理要求给予了过度的满足,特别是饮食方面,长期的娇惯使得孩子在进食时完全由着孩子的想法来,只要孩子高兴就好,更不会为孩子的营养和健康着想。长期以往,这样的习惯使得孩子在进入幼儿园后就会出现各种挑食、偏食的情况。另外由于有的家庭是孩子、父母和老人生活在一起,容易造成对幼儿的溺爱和过度溺爱,使得幼儿养成娇惯的性格,想怎样就怎样,甚至达不到目的时还会以不吃饭来要挟家长,从而满足自己。

  (五)幼儿园缺少科学的培养幼儿饮食行为习惯的意识和方式

  由于本研究调查问卷的对象是在乡镇幼儿园,且幼儿可能不在同一个班,所以针对上述现象,研究者结合平时观察分析幼儿园幼儿饮食健康活动缺乏的原因可能存在:首先,幼儿园整体不够重视幼儿饮食健康方面的培养;其次,有的班级开展相关饮食健康活动以及注重平时日常生活中的正确引导,而有的班级完全没有这方面的意识;最后,有的班级开展教育活动,却只是在幼儿之间开展,并没有结合家园互动的原则去和家长互动,让家长参与其中,导致有的家长认为幼儿园没有开展相关的饮食健康活动。因此,幼儿园方面更要加强幼儿饮食健康活动的开展力度,可以通过多种形式和方式让家长参与其中。

  四、 策略研究及建议

  (一)幼儿园为幼儿创设适宜的进餐环境

  《幼儿园教育指导纲要》中指出:“环境是重要的教育资源,应通过环境的创设和应用,有效地促进幼儿的发展。”这就是说,环境创设的真正意义在于利用环境进行教育。幼儿通过环境的作用发挥其自主性,展开多种形式的活动,从而促进幼儿向成人期望的方向发展。教师可以在教室主题墙的创设中加入一些有助于幼儿良好饮食行为习惯养成的策略及图片,使幼儿在这样一个环境中成长,让环境潜移默化的去影响幼儿。

  (二)幼儿园以积极的心态和多样的形式引导幼儿注重饮食行为习惯的培养

  1. 开展多形式的饮食健康教育活动

  通过教育和训练,幼儿养成良好的饮食习惯,愉快地进餐,不挑食、偏食或过食,细嚼慢咽,饭前洗手饭后漱口,吃饭前后不做剧烈运动等。以这种方式让幼儿更加记忆深刻、注意力集中。幼儿园可以以游戏的方式开展一些有关饮食的活动,如可以利用中国传统节日,每个节日都可以开展一些关于饮食方面的教育教学活动,如中秋吃月饼,可以让幼儿用模具做月饼,让幼儿知道月饼是怎么做出来的,并且能感受到节日给人们带来的喜悦心情,同时幼儿还能学习关于中秋节等传统节日的其他习俗。此外,幼儿园还可以以拼图或儿歌的形式将健康教育更好进行,从而帮助幼儿养成良好的饮食行为习惯。

  2. 根据孩子的年龄特点,采用孩子感兴趣的方式

  在幼儿园一日流程活动中,洗手是其中最不可或缺的环节。在习惯的形成过程当中,有的幼儿会把先后顺序弄错,就有的幼儿可能没有按照要求去仔细洗手。这时可以通过儿歌的形式去调动幼儿积极性,这样既可以让孩子熟练地掌握要领又可以把动作的先后顺序记清楚。如在洗手和漱口这一常规的实施过程中,可以编这么两首儿歌:

  《洗手歌》

  洗小手,打肥皂。轻轻搓,起泡泡。手心手心搓一搓,十个手指搓一搓,手背交叉搓一搓,手腕转圈搓一搓。冲干净,甩一甩,比比谁的手最白。

  《漱口》

  手拿小茶杯,喝口清清水,抬起头,闭着嘴。咕噜咕噜吐出来。

  儿歌编好后,孩子们会很乐意去学习儿歌。比如在洗手这一环节中,有的孩子将洗手的先后顺序记反了,只要老师轻轻提醒,背一背儿歌,就能记起来,小手也能洗的很干净。

  (三)家长树立正确饮食观念的同时也要落实到具体行动

  1. 坚持正确的喂养方式,有意识地培养幼儿独立进餐

  家长应当学习正确的喂养方式、养成正确的喂养习惯,对于幼儿的不良饮食行为习惯,家长一定不要一时心软,要坚持到底,不妥协,按照正确的方式去教养孩子,为幼儿的良好饮食行为习惯的养成添砖加瓦。

  2. 家庭成员对孩子饮食上的要求要统一一致

  幼儿在家中进餐时,父母与祖辈的要求要协调一致。由于年轻的父母因工作太忙,对孩子的照顾有时会显得有心无力,照看孩子的重任就落在了祖辈身上,祖辈会过分溺爱孩子,且很少考虑饮食的搭配和营养的均衡问题,有时会出现就幼儿吃饭问题父母与长辈意见不合。这时候父母和祖辈一定要应进行有效沟通,就幼儿饮食行为习惯的培养方面尽量协商一致,且树立正确的饮食观念,这样,才能更有效地帮助幼儿养成良好的饮食行为习惯。

  3. 家长要树立榜样,以身作则

  榜样的力量是无穷的,对于孩子来讲,这一点尤其重要。父母是孩子的启蒙老师,父母的言行举止很大程度上影响着幼儿的发展。心理学家班杜拉认为,儿童通过观察模仿父母而习得新行为。如有的父母经常挑食,孩子也会受父母影响而不爱吃或者不吃这种菜,久而久之,养成了挑食、偏食行为;有的年轻父母经常买零食、油腻、重口食物,还让自己的孩子跟着一起吃,时间久了孩子养成了这种习惯,当他们进入幼儿园后,很可能会因为吃不惯幼儿园以清淡为主的饭菜而引发各种各样的饮食问题。因为孩子还小,分辨不出好与坏,只要家长正确的引导和教育,在孩子面前做出表率和榜样,就能帮助孩子养成良好的饮食行为习惯。

  4. 坚持正面教育,多表扬多鼓励

  陈鹤琴指出:“积极的鼓励比消极的刺激好得多”。幼儿会对自己正确的行为获得鼓励而为之喜悦,使好的行为习惯继续保持。对小班幼儿进行直接的表扬与鼓励会更有效地达到教育目的。如餐桌上幼儿吃饭时吃了平时不是很喜欢的菜,家长就可以表扬幼儿有进步,鼓励幼儿比之前多吃一点,久而久之,幼儿对于这个他不是很喜欢的菜也就没有那么抗拒了。适当的表扬和鼓励会使人的心情愉悦,故而为幼儿提供了一个良好的进餐环境。

  (四)家园合作,积极、科学地培养幼儿形成良好的饮食行为习惯

  1. 通过不同形式,与家长沟通

  家庭是人生最早接受习惯培养的课堂,家庭中的所有成员都是形成幼儿好习惯的老师。尤其当孩子入托或进入幼儿园后,家长更应多与老师多交流沟通,就幼儿运势行为习惯的培养方式方法与园方保持一致,使孩子更快地形成习惯。为此,老师可以通过下列形式,与家长沟通:

  1.1家长会

  以家长会的方式让家长了解幼儿园对幼儿饮食习惯的培养策略和要求,并告诉家长在家也应该和老师做好配合。如:对于3岁左右的孩子,要求他们会自己拿勺子、能独立进餐。做到家园步调一致,才能更快速有效的帮助幼儿进行习惯的养成。

  1.2家长开放日

  教师在幼儿入园之后,通过对幼儿的常规训练,幼儿已形成初步的饮食常规,这时请家长来园感受孩子在园的一日生活流程,特别是进餐环节,让家长深入了解孩子在园时老师对他的要求,以方便家长在家时可以与幼儿园保持同步的培养和训练,从而让幼儿能够更快速地培养良好的饮食行为习惯。

  2. 利用各种方法,帮助家长解决实际操作中的困难

  2.1班里设立“小问号”信箱

  教师全面观察班里每位幼儿进餐过程中出现的行为习惯,做好观察记录,对于一些有不良饮食行为习惯的幼儿,及时与家长沟通,让家长了解孩子具体的不良饮食习惯,引起重视,且在家多注意纠正幼儿的不良饮食行为习惯。老师和家长通过班级“小问号”信箱交流沟通,家园互动合作,共同培养幼儿良好的饮食行为习惯。

  2.2家访

  家访是连接学校和家庭的重要纽带,教师可以针对幼儿近阶段频繁表现出的不良饮食行为习惯进行家访,在与家长交流中了解幼儿形成这种不良饮食习惯的原因。例如:孩子在吃饭时常常喜欢吃汤泡饭,教师可把这个情况反映给家长,让家长在家也要观察孩子的吃饭问题,向家长宣传长期喜欢吃汤泡饭可能造成的不良后果,让家长配合纠正,共同改正孩子的不良习惯。

  五、 结论

  本研究通过对58名小班幼儿在家饮食行为的调查发现,部分幼儿进餐前洗手缺乏主动性;幼儿偏食现象严重;幼儿进餐专注性有待提高、独立性有待加强;家长在幼儿饮食习惯的培养方面行为不恰当;幼儿园缺少科学的培养幼儿行为习惯的意识和方式。影响幼儿形成不良饮食行为习惯的原因大致有:幼儿园饮食环境;幼儿进餐时间的控制;家长正确饮食观念的意识和做法还未同步;幼儿园对幼儿饮食习惯的培养还未提高重视力度;缺乏家园合作。

  针对幼儿在饮食过程中存在的不恰当行为,研究者提出恰当可行的改善策略:为幼儿创设适宜的环境。人是会受环境影响的,适当的环境创设和改变能引导幼儿有一个好的饮食行为习惯的意识;家长从各种方面去引导和影响幼儿,帮助幼儿养成良好的行为习惯;幼儿园以积极的心态和多样的形式引导幼儿注重饮食行为习惯的培养。幼儿园方面可以正面引导和培养幼儿的饮食行为习惯;家园合作,积极、科学的培养幼儿形成良好的饮食行为习惯。教育不是单方面的,家园合作的方式会更有利于幼儿良好饮食行为习惯的养成。

毕业论文:http://www.3lunwen.com/bylw/jyjxby/yryby/3798.html

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