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餐饮管理中的市场竞争策略及使用未来趋势

发布时间:2019-11-11 09:42

  当前酒店业面临较大的行业竞争,在酒店的管理中,科学的营销策略应用是酒店成功经营的关键性措施,所以酒店营销策划是酒店营销管理的重中之重,因此,酒店要想获得良好的发展机遇、获得广阔的市场前景,就必须制定好酒店的营销策略,只有成功的营销策略才能带领酒店开启辉煌的发展前景。本文首先分析了在酒店管理中应用营销策略的重要意义,然后针对目前的酒店管理中营销策略存在的主要问题展开了梳理,最终针对酒店管理中的营销策略问题提出市场营销在酒店管理中的应用策略和前景。本文旨在帮助酒店适应新的市场发展,积极改进自身酒店管理的营销策略问题,积极做好酒店行业长远的发展规划,有效提升酒店的利润和效益。

  引言

  近些年来中国旅游业的迅速发展和壮大,带动了我国酒店行业的蓬勃发展。当前世界经济发展已经进入了多极化的严峻挑战和竞争趋势,国内经济发展也深受其影响。因此,我国的酒店行业管理也面临着新的挑战和改革。在当前的市场经济发展形势下,酒店市场营销策略需要不断以明确的市场化发展方向为指导,树立酒店的品牌形象,提高酒店的服务质量,从而使酒店在竞争日益激烈的酒店行业中立于不败之地。只有不断加强市场营销有效策略与酒店管理的有机结合,才能促进酒店经营管理的利润最大化,让酒店的发展获得良好的前景。

  一、市场营销策略在酒店管理中充分应用的重要意义

  自改革开放以来,我国的社会经济发展速度逐渐增快,我国酒店行业在近些年获得了前所未有的发展,我国酒店业的兴起受很多因素的影响,具体包括对外开放、业务互通以及国内与国际旅游业的蓬勃发展。外部的经济发展环境为酒店行业的发展带来了前所未有的契机,我国各个酒店内部也在积极努力响应市场的需求,依托有利的国际发展环境,通过有力的市场营销策略应用逐渐提升酒店的行业竞争实力。当前酒店管理中涉及的市场营销策略有很多,具体包括价格策略、产品包装、酒店管理理念、酒店服务口碑以及广告宣传等,当然还有很多酒店采用了多种营销策略相结合的手段,在消费者中形成了积极的品牌影响,让消费者到一个地区后立刻就能想起当地的品牌酒店,酒店的品牌口碑及形象给消费者带来无形的指引。当前的发展形势下,酒店在管理过程中应用合适有效的市场营销策略不仅有利于严格把控运营成本,也有利于增加酒店的经营利润,优化酒店的各项资源合理配置,促进酒店不断改革内部经营和管理结构,最终促进酒店行业的可持续、健康发展。

  二、目前酒店经营管理中存在的市场营销策略问题

  (一)不科学的酒店营销手段

  不科学的酒店营销策略可以从以下几个方面分析。第一,对外酒店没有鲜明的品牌形象,这样的酒店在日益竞争的市场环境中不容易被消费者记住。第二,酒店在对外宣传的途径中没有新颖的广告内容,仅仅依靠单一的广告宣传方式无法突出鲜明的酒店形象。第三,酒店经营缺少明确的市场定位,因此,酒店应用的市场营销策略没有很好地与之相适应的消费者群体。无法把握消费者的心理需求,缺少新鲜感的酒店宣传内容和方式,严重影响了酒店的广告宣传效果。第四,进入市场运营的酒店营销策略不成系统,有很多酒店盲目选择几种营销策略简单地进行组合, 在把酒店推向市场后,又缺少对市场营销效果的及时监控,导致酒店失去了对市场最新动向的把握机会。

  (二)酒店管理者市场营销意识薄弱

  目前,很多酒店管理者由于缺少强烈的市场营销意识,所以无法敏锐感知当前的市场变化,所以无法获得消费者对于酒店需求的变化信息。导致出现这种状况的最大的原因在于酒店的管理者缺少有效的竞争意识以及酒店市场营销理念。当前我国的酒店工作人员总体上文化程度较低,缺少专业的酒店服务技能和知识支撑。很多酒店管理者缺少精益求精、日益进取的拼搏精神,在酒店的日常管理中,在酒店的管理制度都难以推行的情况下,其无法打造独特的酒店文化积极吸引消费者前往酒店入住。

  (三)酒店经营管理受到资金投入的制约

  当前国内很多酒店对于长远发展的考虑不足,很多情况下只看重眼前的利益,甚至很多酒店未设立酒店管理的专项资金。当前消费者入住酒店首先考虑的问题便是酒店的价格问题,其次便是酒店的居住条件及环境问题。其中酒店的价格受到所在地区的人流量、消费水平以及当地酒店市场价格等综合性因素的影响。而酒店的居住环境则需要强大的资金投入作为基础,酒店只有具有良好的居住环境,才能让消费者流连忘返,对酒店产生二次以及多次消费的想法。

  三、当前在酒店管理中应用市场营销的具体策略

  (一)提升酒店管理中市场营销策略的科学化水平

  当前在各种酒店管理营销策略中,广告依然是最有效的酒店营销策略之一,因此,酒店的管理者应该积极做好酒店管理的营销策划,具体可以采取以下措施。第一,酒店的管理者需要以酒店的市场价格、外部环境、酒店内部居住环境、服务星级以及酒店的规模等为基础,对所在的酒店进行清晰的认知。管理者只有清晰地认知酒店,才能帮助酒店准确地找到相应需求的消费者。第二,只有对消费者群体进行定位,才能更加准确地分析消费群体的心理以及服务需求,不断创新酒店宣传广告内容及宣传方式,积极吸引消费者前来入住,为酒店赢得更大的经济利润。第三,举办酒店品牌文化活动,例如:在酒店举办晚会,设定免费体验以及公益户外活动等,让消费者增加对酒店品牌的了解。只有不断提升酒店管理中市场营销策略的科学化水平,才能不断提升酒店的管理以及营销效果。

  (二)有效提升酒店管理者的营销意识

  酒店要为管理者提供高质量的岗前培训,在培训中要做好酒店营销技能以及知识的细化处理工作,并且采取理论指引加强实践的策略,不断提升酒店管理者的营销意识。酒店的服务人员则要不断提升自己的职业道德意识,不断加强自身服务意识,通过贴心的服务带给消费者回家的感觉,从而在赢得酒店口碑的同时,积极吸引消费者进行二次消费。酒店只有不断提高各个层次的人员素质,提升整体员工齐心协力的工作意识,才能更好地树立起每一个员工的营销意识。

  (三)不断加大酒店管理资金投入

  酒店的营销管理需要设立专门的资金,因为聘用经验丰富的管理人员需要一定的资金投入,而且在酒店管理中也需要支付酒店的宣传营销费用、内部装修费用以及相关酒店人员的培训费用。管理人员对于酒店管理专项资金的使用需要坚持主次分明的原则,只有合理地进行资金配置,才能帮助酒店获得更大的经济效益。对于酒店管理中采取的市场营销策略,管理人员需要对每一个营销策略的花费都做好支出明细的记录。随着酒店市场竞争的加剧,酒店管理需要根据市场营销支出明细做出有力的调整。在酒店管理中,管理人员只有应用符合酒店发展的市场营销策略,才能促进酒店获得良好的发展前景。

  四、结语

  在日益激烈的市场竞争环境中,酒店需要根据消费者的需求实时调整营销策略以及计划,这样其才能在市场的筛选中依靠科学的市场营销策略,获取良好的发展前景。


毕业论文:http://www.3lunwen.com/gl/jdgl/355.html

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