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校企合作视野下的旅游教育研究

发布时间:2019-11-30 15:57

  【摘要】为了配合旅游业的快速发展,校企合作已经成为旅游教育的趋势,本文主要从当前我国旅游教育中校企合作的发展现状、问题与相应对策进行讨论。研究发现,当前我国旅游教育中的校企合作存在如下几个问题:理论陈旧,观念落后,人才培养同质化,校企合作机制不健全,没有完善的法律保障,高校教育与实际相脱离,企业动力不足等问题。为此,我们需要从以下几个方面来进行努力;加强校企合作,深化交流新;探索教材新方法、变革理念;深入实践教学,实现资源共享完善;相关法律,加大政府扶持。

  【关键词】旅游教育;校企合作;问题与对策

  第一章 绪论

  第1.1节 研究背景

  旅游管理专业是旅游业发展的结果,随着旅游业比重的不断提高,对于旅游管理专业的要求也在不断的提高,在市场竞争日趋激烈的情况下,对于该专业的专业水平和专业能力提出了较高的要求。旅游管理专业是旅游学科与管理、文化、经济等多个学科交叉形成的综合性学科,而旅游学在旅游管理专业的重要地位注定了这个专业是一门应用型的专业,从旅游管理专业诞生起就有实践性的要求[1]。作为在高等院校开设的一门具有应用性和实践性的专业,必然要求学生进行实践,学校往往会采用与企业合作的方式解决这个问题。一是帮助学生取得实习的机会,完成学业上对于学分的要求,同时帮助学生就业,二是提高就业率,缓解就业压力。作为一位即将迈入实习期的新手,笔者想借此机会深入的研究一下,中国高校校企合作的背景下,中国旅游教育的发展状况。深入的探讨一下,旅游校企合作对于旅游学科的意义,同时针对中国校企合作的状况及具体的表现形式,对于校企合作的发展提出一点小小的见解。

  作为一个新时代的旅游人,旅游专业的学习能够为以后的发展打下良好的基础。虽然不是每一个旅游管理专业的学生以后都从事旅游业,但是每一个学生都可以通过分析旅游专业在发展中的问题,为旅游专业的发展做出努力。本文就旅游教育中的校企合作进行分析,提出一些切实有效的方法。

  第1.2节 研究的意义

  (一)理论意义

  在旅游教育发展的今天,旅游与互联网结合的新态势对旅游教育提出新的要求。《中国旅游业“十五”人才规划纲要》的提出使得旅游教育面临更严峻的挑战,同时旅游教育的发展越来越受到重视,随着旅游业的发展,旅游教育研究也越来越深入。从旅游校企合作入手,以校企合作为着眼点改进旅游教育的模式,是最主流、最广泛的教育方式。校企合作的研究对于旅游教育的发展有着重要的意义[2]。

  1、利于完善校企合作的模式,校企合作在实践应用中往往会突出一些问题,这些问题是由校企合作带来的,这些问题的根源也在合作模式中,对于合作模式的研究深入,对问题解决有着重要的意义。

  2、本课题有利于分析中国旅游教育中的问题。在中国旅游教育中,突出的是教育,落实的是旅游。校企合作是对旅游教育的一种完善,一种补充教育方式。但是这种教育补充对于旅游教育实践有着重要的意义。由于旅游教育是实践性的教育,在教育中突出的问题往往是无法在教育本身中解决的,为此有必要从理论上分析。

  3、本课题有助于分析中国旅游教育人才的需求导向。在企业中不同岗位的人才流失率是不同的,部分岗位由于不同的原因,人才流失率较高,而企业也会有计划的进行招聘。校企合作培养方案中也会有所偏向,校企合作人才培养流向是企业,企业对于人才的选择是有决定权的。本课题有助于学校更好地分析人才的需求,完善人才培养方案,提高人才培养的针对性。。

  (二)实践意义

  旅游教育能够为中国旅游业的发展提供源源不断的人才,是中国旅游业持续发展的保证。优秀旅游人才的培养,需要企业、学校、学生、政府等相关单位的共同合作。

  1、校企合作有利于加深高等教育改革,加强旅游专业的建设

  本科教育本身也是一种基础教育,为学生的所学专业打下良好的基础。在高校教育培养方案中知识与社会脱节,教学内容与行业脱节,学生就业困难。一方面旅游业的飞速发展使旅游业需要大量的人才,另一方面高校旅游管理专业的学生就业率并不是很高,毕业生大量流失。在校企合作的背景下学校可以加强学生与企业的交流,提高教师的实践水平,弥补学校课程在实践上的不足,也可以打造一批双师型的优秀教师,加强加深教师的队伍建设,为接下来的高等教育改革打下良好的基础[3]。

  2、校企合作有利于缓解学生的就业问题

  学校学生与企业之间的信息交流是不对称的,也就是说企业在某方面的人才缺口与优秀学生的就业信息不对称。学生与旅游企业接触不多,很容易造成旅游专业人才的流失,对于学生的就业率有着极大的影响,大部分学生甚至会在毕业后跨专业就业,企业的人才缺口大,毕业生流失率较高,校企合作可以很好的解决这个问题。通过学校介绍优秀学生,企业面试或者企业直接来到学校直接招聘,解决校企之间的交流不畅,同时对学生而言又是一个很好的宣传。学生在校学习三年,学习时间较长,缺少技能锻炼,在企业中进行技能的学习无疑对学生的知识把握是有帮助的。在校企合作的帮助下,学生可以更好的将理论与实践紧密结合,加深对企业的认识,缩短转正后的适应时间,提高就业质量[6]。

  第1.3节 核心概念

  (一)旅游教育:旅游教育有广义和狭义之分,从广义上讲旅游教育是指以影响人的身心发展为直接目而进行的一切旅游知识的教育活动, 包括家庭旅游教育、学校旅游教育和社会旅游教育 。狭义上讲, 旅游教育仅指学校旅游教育中的专业旅游教育。本文中所指的旅游教育指学校旅游教育,学校旅游教育是指旅游教育者根据旅游业发展要求, 依据受教育者身心发展的规律, 有目的、有计划、有组织地对受教育者所进行的传授知识技能、培养职业感和品德修养、发展智力和体力, 把受教育者培养成旅游业发展所需要的人才的教育活动[4]。

  (二)校企合作:是一种将学习和工作结合在一起的培养模式,校企合作的本质是学校教育通过与企业用人单位和社会需求紧密结合起来,充分利用学校和企业双方所具有的优势资源对人才进行培养[5]。

  第1.4节 研究目标、问题、方法

  (一)研究目标

  本文从校企合作入手,研究旅游企业与学校之间的合作模式,由合作模式为出发点,分析校企合作模式的优缺点。通过对校企合作不足的原因分析,探究学校、企业之间的矛盾关系,提出改善校企合作的建议,为旅游教育的发展提供建议[7]。

  (二)研究问题

  本文研究的问题主要是以下几个方面

  (1) 什么是校企合作?

  (2) 什么是旅游教育?

  (3) 校企合作在旅游教育中的意义是什么?

  (4) 当下校企合作有什么问题?

  (5) 怎样改善校企合作的质量从而提升旅游教育的质量?

  (三)研究方法

  本文是从校企合作的角度对旅游教育开展研究。本文主要使用文献分析法进行分析。结合现有的文献,根据自己的学习经验提出解决旅游教育中校企合作的问题和新的思路。

  第1.5节 旅游教育中的校企合作概述

  旅游教育在旅游行业的发展中有着举足轻重的地位,旅游教育以旅游从业人员或有意向从事旅游的人才为培养对象,为旅游行业造就一批批的新鲜血液。20世纪80年代,中国旅游业开始迅速发展,旅游业的快速发展带动了中国旅游教育的发展,培养出大量优秀的旅游管理人才,对中国的旅游业的发展起到了极大的推动作用。这里就与本课题有关的相关概念和问题进行概述[8]。

  旅游教育的基本概念

  谈起旅游教育的概念,先要说明一下什么是教育,什么是旅游。教育是培养人的社会活动,教育的对象是人,教育是有组织有计划的对人的身心发展施以影响,使受教育对象的发展达到预期所想要达到的目标。广义的教育泛指一切有目的的影响人身心发展的社会实践活动。狭义的教育指学校教育[12],在本文中旅游教育中的教育指学校教育。关于旅游的定义,李天先生在《旅游学》中将旅游的定义为:“旅游是非居住者出于和平目的的旅行和逗留引起的现象和关系的总和,这些人不会导致在旅游地定居和就业”[13]。王洪《旅游学概论》认为:“旅游是人们离开常住地到异国他乡的非定居性旅行和暂时停留时所产生的审美、社交、求知等综合性消闲活动的总和。”[14]世界旅游组织(WTO)对旅游活动的定义为:“旅游是人们为例休闲、商务、和其他目的,离开他们的惯常的环境,到某些地方去以及在那些地方停留的活动。”旅游教育有广义和狭义之别[15]。从广义上讲 ,旅游教育是指以影响人的身心发展为直接目的而进行的一切旅游知识的教育活动,包括家庭旅游教育、学校旅游教育和社会旅游教育 。狭义上讲, 旅游教育仅指学校旅游教育中的专业旅游教育。本文只讨论学校旅游教育中的专业旅游教育[16]。

  一、 旅游教育的发展阶段

  在近代旅游大发展的时候,旅游教育开始出现,旅游教育最早开始的地方并不是诞生旅游的地方。1841年托马斯·库克开启了近代旅游的大幕,旅游开始走向商业化[9]。19世纪末,在如今早已闻名遐迩的洛桑管理学院最早开始旅游教育,只不过最初的旅游教育并不是作为高等教育出现的,是一种职业教育,为近代旅游培养所需人才。二十世纪中期,随着现代旅游的开展,旅游作为第三产业渐渐的得到各国政府的重视,旅游研究也随之深入,旅游教育也出现在高等教育行业之列。在二十世纪中期,英美等国相继注重旅游教育的发展,英国将旅游教育上升为学位课程,开始有意识有目的的培养专业的旅游人才[17]。到20世纪后期,旅游产业在国家经济中占据比重大幅度上升,各国大力发展旅游教育,旅游教育迎来黄金时期。人们对其的研究发展不断深入,新的理论,新科学技术的投入使得旅游教育焕发新的生机。

  中国旅游教育也经历了几个发展阶段。

  (一)萌芽时期

  中国和现代旅游相配合的最早的旅游教育开始于50年代。当时的中国处于文化教育发展时期,但是旅游教育在教育行业中并没有得到太多的重视,仅仅作为职业教育的一种,作为职业培训体现[10]。

  大规模的正式的旅游教育开始于80年代,十一届三中全会后党中央开始重视旅游事业的发展,将旅游视为挣取外汇的重要来源。当时的旅游产业并没有完全形成,旅游行业最主要的便是入境旅游。在旅游发展的前期,我国旅游教育主要内容是是学习和借鉴国外旅游发达国家的经验,当时中国的旅游教育,发展并不是很完善,旅游教育发展也是经历了从无到有的过程[11]。

  1978年,中国第一所旅游中等专业学校,南京旅游学校诞生, 次年中国第一所旅游高等专业学校上海旅游专科学校成立。1982 年杭州大学经济系率先设立了旅游本科专业, 同年南开大学建立了我国第一个旅游学系。20 世纪 80 年代初, 国家旅游局在北京和西北等高校建立旅游专业, 中国的旅游教育体系开始萌芽发展[18]。

  (二)发展时期

  改革开放后,中国旅游业持续发展,国内旅游初露头角。等到1994年中国国际旅游收入早已进入世界前列,旅游的重要性早已不言而喻,国家重视旅游发展,扶持旅游教育发展,当时人们认为“旅游是永远的朝阳产业”。人们对于旅游的研究不在局限于先前的研究成果,在旅游教育中大量的引入学习国外学术著作,同时国内的专家也在吸收国外的理论思想后,渐渐的成为中国旅游院校的第一批旅游教育的探路者,同时期旅游教育的理论成果不断的涌现,旅游教育的深度和广度不断扩大,不断出现新的旅游教育教材。旅游教育与其他产业的大量结合,使得旅游成为名副其实的交叉型学科,旅游教育体系开始逐渐走向成熟。

  (三)深化时期

  进入20世纪后,我国旅游教育已初步建立了比较完善的旅游学科体系和旅游教育体系。普通全日制旅游教育已形成研究生(含博士研究生和硕士研究生) 、本科、专科(含高职) 和中等职业教育四个层次。旅游的学科建设已经成熟。至2016年底中国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校1690所,中等职业学校924所,旅游院校总数2614所。旅游教育发展至今,旅游院校、招收学生、开设旅游专业的的院校大大增加,与80年代相比,旅游教育的大背景要好很多。与此同时旅游教育也进入一个大发展时期,旅游学科理论进入内涵式发展,由复合学科拓展延生出大量的分支学科[19]。特别是互联网的发展运用,使旅游开始与一个新兴专业相交叉“电子商务”,互联网对旅游的推动作用是巨大的,互联网与旅游的结合在旅游教育上留下了浓墨重彩的一笔。同时旅游教育和教育旅游相结合。出境出国学习,这在旅游发展的前期和中期是不能想象的。在旅游教育的早期,第一批从事旅游专业研究教育的教师大都非旅游专业的出身,在经历了90年代的旅游大发展,走过40年后专业的教师队伍扩大,使旅游教育规模化,规范化、规则化。旅游教育有了完善的旅游教材,完善的教师队伍,成熟的教育理论,成熟的教育模式。

  三、中国旅游的教育模式

  旅游专业,是一门实践性很强的专业。因此旅游教育体系中实践要占很重要的一部分,在教育过程中培养具有实践性的专业人才对旅游行业发展具有重要的意义。

  1982年,刘住关于旅游人才的论文发表,使得旅游人才的培养得到重视。早期旅游教育模式培养的大多是饭店业的人才,但是随着旅游业的日新月异,对于旅游业人才的重视起来也渐渐重视起来。但是,现在的旅游教育模式对于如何培养专业性、应用型、实践型的高素质的旅游人才不是很清晰,张定方等针对旅游管理人才,提出了“双创”应用型人才培养模式,董鸿安针对高职院校的特点,提出了“学工交替”人才培养模式,从指导思想、教学体系和智能结构三个方面来实施。于世宏针对人才培养与企业需求错位的现象,提出了订单式旅游人才培养模式。旅游业对应用型人才的需求推动了旅游院校人才培养模式的变革,但是高校如何选择具有实践意义的人才培养模式依旧是一个问题[20]。

  四、中国旅游教育的展望

  随着我国经济实力的日趋强大,旅游业的日益繁荣。我国不仅仅是最大的旅游目的地国的客源市场,还是较大的旅游教育市场。但是对于我国的教育而言,现在更多做的是“请进来”,引进国外教育界的优秀教育理念,并对外派出大量的留学生进行学术交流。但是想要建成旅游教育强国,有中国自己的“洛桑学院”,还要根据这40年的发展,系统地、科学地分析归纳中国旅游教育的历程,得出中国旅游教育的精华,将中国旅游教育推向世界。

  虽然中国旅游教育现如今依旧存在很多的问题,如中国的教育研究的基础薄弱、人才培养方法单一、和国外学术交流不多、专业性的旅游队伍不足、在教育的过程中并未很好的与实际相结合等。但是随着旅游学科体系的建立,旅游业和旅游研究的深入,旅游教育必将建立合理完善的旅游教育学科体系。在世界国际化教育融合的趋势下,旅游教育的国际化合作也会大大的加强,并随着高等教育改革的深入,旅游教育将不断的自我完善,不断的自我发展,向旅游教育强国迈进,真正的让旅游教育走向成熟[21]。

  第二章 我国校企合作背景下的旅游教育的现状

  第2.1节 我国校企合作背景下的旅游教育的进展

  旅游人才是旅游市场快速、持久、健康发展的重要保证,旅游人才是需要旅游院校培养的,只有旅游院校才能大量培养健全的旅游人才。但是旅游人才的需求结构,人才的缺口的多少,院校并不知情,而旅游企业在市场发展的同时需要大量的旅游人才。因此校企合作的培养方式成为中国当下旅游教育极为重要的组成部分,在双方坚持正确的培养方式,正确的培养方向的基础之上,校企合作是一个双赢的双向选择,学校能够取长补短,企业能够有稳定的人才来源,对于双方的发展都是极为有利的,在中国校企合作的主要方式主要表现有以下几种:

  (一)订单式的培养模式

  什么是订单式的培养模式?按字面上的意思就可以看出,部分旅游院校的旅游专业并不是很出名,为了保障学生的专业入学率和学生的就业率,部分的旅游院校会根据当地旅游企业的用人情况,根据企业的规模、往年不同岗位的招聘情况,对岗位要求进行分析并与当地企业相协商,共同讨论后由企业规划,学校安排课程、教学等教育活动,经过一系列的学习后,学生可以根据入学协议到企业去参加实习。这种模式既可以保证学校高就业率,为学校赢得口碑满足学生就业需求,同时企业的用人需求得到了满足。订单式的培养极大保证了学校的就业率的提高,也为企业提供了相关岗位发展所需的人才,是大多数旅游院校都愿意采用的模式。

  (二)“工学交替,半工半习”的模式

  某些旅游院校为了让学生更好的了解企业的工作方式,了解企业文化和企业状况,实行这种模式。这种模式有两种表现形式。

  一种形式是将学生分开,当一半学生学习理论知识时,另一半学生进入企业进行实训,按照计划时间轮流交替。在理论学习后进行实训和在实训后进行理论学习对学生都非常有帮助。

  另一种方式就是当旅游专业的学生在完成了理论学习后进入企业学习,部分旅游院校都愿意采用这种模式,在高职院校表现为“2+1”模式,在本科院校表现为“3+1”模式。这种模式有利于学生将学习理论与实践相结合,有利于学生实践能力的提高,有利于旅游院校培养出具有实践能力的专业人才。

  (三)在校建立实训基地培养模式

  学生出校实践对于学生、学校是一个比较困难的问题,一是资金方面的原因,二是安全问题,该模式由旅游院校提供实践场地和指导老师,由旅游企业提供资金在校建设实训基础设施,将岗位工作引入学校进行模拟,解决了学校建设实训场地资金不足的问题,又可以保证学生的安全,还可以在校企合作中达成校企之间的资源共享。该模式符合企业对员工的需求,企业可以不需要对这部分学生进行培训,在此期间全程跟踪参与,能够得到满意的学生,而学生可以加深对企业的认识,对于今后的工作有更深入的了解。

  (四)“双师型”培养模式

  这种培养模式主要针对教师实践能力不足的院校,由院校老师和企业管理者共同组建教学团队,对旅游专业的学生进行教育培训,学校负责对理论知识的教授,而企业管理人员在校企合作教学中进行专业的技能培训。

  双师型的教育模式,有利于教师实践能力的提高,在合作教学中,教师作为参与中的一员,不断的参与到实践活动中。同时企业也借助校企合作的平台,利用院校教师对企业员工进行职业知识的培训,而企业的管理人员同时也能弥补自己理论上的不足,教师学习实践,管理人员学习理论。两者互补共同提升,在这种模式发展到最后,也有利于一支高水平师资队伍的创建。

  第2.2章 我国校企合作背景下的旅游教育的问题

  虽然我国旅游教育中的校企合作已经有了很多成果,但是问题也是显而易见的。

  一、理论陈旧,观念落后,人才培养同质化

  现有的人才培养模式,比较老旧,观念比较落后,由于旅游教育历史发展的原因,现有的旅游教育并没有很好的跟上时代,与之相对的就是旅游的发展紧跟时代,利用互联网发展出新模式,但是老旧的教育模式教育的学生不是能很好的跟上新的旅游发展,现有的旅游发展呈现出五个新的态势:大数据、新技术、新休闲、新交通、新媒体、新游客,在新的情况下旅游教育并没有呈现出新理念与新思维。

  二、高校教育与实际相脱离

  (一)市场需求不明确,各院校没有抓住各自的定位,没有将自身与企业相紧密结合。

  (二)专业人才定位缺乏,对于旅游院校而言,仅仅是完成人才的培养工作,没有考虑到与实际对接,也没有考虑到企业的实际需求。

  (三)实践训练缺乏,高校缺乏专业的实践训练场地,对学生进行实际训练,在平时的教育中也仅仅是动口不动手。

  三、校企合作机制不健全,没有完善的法律保障

  校企合作更多的表现形式是校企之间的交流与沟通,合作其次。毕竟合作建立在交流的基础之上,但是目前大部分的院校实践与教学结合的较少,学校与企业之间的合作关系仅仅满足于学生的浅层次的就业率,而双方双师型建设、实践教学及理论科研合作等领域的深层次的交流合作还比较少,另外从旅游教育发达国家的情况来看,全面的相关的法律对于校企合作往往能够起到积极的推进作用,完善有效的旅游法律保障是校企合作的前提。很多层面的高层次的合作项目国家没有规定,在现有的法律中只保障了最为基本的层面。

  四、企业动力不足

  企业是创造投资利润的资本组织,在校企合作发展较好的国家与学校展开合作的企业有涉及回报要求的合同,在不同国家不同企业对于回报的要求是不同的。在中国酒店业有一个不成文的规定,要想在九点钟做到管理层要先从最底层开始做起,这一方面扩大了酒店在人力市场的选择,另一方面降低了实习生进入酒店的积极性,企业对于员工的招聘没有紧迫感,不会从人力战略资源的角度考虑,因此这部分企业的态度是可有可无,企业对于校企合作也不会提起多大的兴趣。

  五、旅游校企合作的深度和广度不够

  我国的旅游教育发展较晚,旅游校企合作更晚,在校企合作的经验不足,在校企合作上往往是借鉴国外的成熟模式,并没有很好的结合我国的国情。往往都是生搬照抄,以至于在某些地方校企合作成为旅游教育失败的典范,成为压榨学生劳动力的反面教材。

  第三章 发展我国校企合作背景下的旅游教育的对策

  一、加强校企合作,深化交流

  进一步加强学校、企业、政府三方之间的交流合作,改善原有的合作基础,利用各种有效的资源满足彼此的需求,合作共赢、三方互惠。

  学校应充分利用现有的资源,用培养人才和科研攻关的能力,在技术开发职工培训等方面为政府企业解决疑难问题,服务企业、提升企业。

  政府出台积极政策不同层次鼓励引导校企之间的合作。以法律为基,保障合作的有效性,由政府牵头优势互补、共享资源。当地政府可以成立校企合作领导研究小组,制定校企合作之间的合作规划,制定双方之间的发展纲要,政府监督双方的合作情况,政府要规范旅游发展,做好市场的人才需求预测和人才需求分析,向学校提供市场人才需求信息,借以调整旅游教育结构。

  二、新教材新方法,变革理念

  丰富教材的内容,新的时代,教材要有新的内容、新的方法,在如今的网络时代仅仅依靠书本教材不足以支撑旅游教学内容。在旅游教育中可以引入电子教材、网络案例、网络学习管理软件,网络教程可以根据时事更新,有助于学生学习新事件、新理论,而网络教程与教材相比载体可以有很多种,图案、音频、视频等多种多样,同时配以新的教学手段和新的教学方法,让学生以多样化的方式学习丰富的知识[21]。

  三、深入实践教学,资源共享

  如今,旅游专业虽然开设的轰轰烈烈,但是旅游毕业后从业率低,还是因为学生没有实践好,没有足够的时间进行实践,没有熟练的实践技能。但是校外企业不愿意接受短期学生实习,加上出于学生的安全角度考虑,合作建立实践基地是非常重要的。学校应建立不同需求的实训基地或与不同的旅游企业合作,满足学生不同层次的学习要求。

  四、完善相关法律,政府扶持

  应强化政府主导,出台相应的双赢政策,通过完善奖惩条例、强化激励机制等、完善校内津贴分配办法等措施,确保校企合作人才培养模式的顺利推行。政府予以学校一定的自主权,同时政府作为市场的监管,时时注意市场动向,即时地给予学校最新的市场消息,帮助学校增强适应市场的能力。

  结 论

  目前对我国高等教育的模式研究中,对校企合作的研究成果比较多,对旅游教育的研究成果比较少。本文以校企合作为切入点系统分析了我国高等旅游教育的现状、存在问题和解决问题的对策。

  由于我国旅游高等教育发展相对较晚,其学科专业建设、教育模式等基本上还在逐步探索完善阶段,尚缺乏统一的结论。加之本人的水平和时间所限,本文存在很多问题与考虑不周之处。比如,本文对旅游校企合作的构建从一个整体的角度给予了探讨,但对基于校企合作的旅游教育的个案研究等深入的思考很不够,这些都需要今后在学习和工作中继续探索。

  由于我国旅游高等教育发展相对较晚,其学科专业建设、教育模式等基本上还在逐步探索完善阶段,尚缺乏统一的结论。加之本人的水平和时间所限,本肯定会存在一些问题与考虑不周之处,在此恳请各位老师、教授指正!

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